680 kg1500 lb
Una vaca lechera Holstein adulta pesa unos 680 kg. Es la cifra clásica de la raza; muchas vacas maduras de los rebaños actuales pesan más, unos 710 a 750 kg, y el rango habitual llega hasta unos 770 kg. Un ternero Holstein recién nacido pesa solo unos 39 kg.
| Vaca madura grandeEl extremo alto del rango habitual de 680 a 770 kg | 770 kg1700 lb |
|---|---|
| Peso maduro de un rebaño de ejemplo1650 libras, el ejemplo que usa el servicio de extensión de la Universidad de Wisconsin | 748 kg1650 lb |
| Vaca madura, media de rebaños de QuebecVacas en su segunda lactancia o posteriores, registros de 1995 a 2012 | 710 kg1570 lb |
| Vaca adulta típicaLa cifra clásica de la raza, unas 1500 libras | 680 kg1500 lb |
| Novilla de 15 mesesMedia de Quebec, en torno a la edad de inseminación | 425 kg937 lb |
| Ternero recién nacidoUnas 85 libras de media; dentro de un rebaño puede variar 27 kg | 39 kg86 lb |
La Holstein Association USA describe a una vaca Holstein madura con un peso de unas 1500 libras (680 kg) y una alzada de unos 147 cm a la cruz. Las descripciones más amplias de la raza dan un rango de 680 a 770 kg y de 145 a 165 cm a la cruz, así que 680 kg es una cifra razonable para una vaca adulta, aunque queda en el extremo ligero.
Los rebaños medidos suelen dar más. Un estudio de rebaños lecheros de Quebec (Duplessis et al., 2014), con registros de 1995 a 2012, situó el peso maduro de las Holstein en su segunda lactancia o posteriores en 710 kg. El Ministerio de Agricultura de Ontario señala que es más que las cifras antiguas de las Nutrient Requirements of Dairy Cattle (2001) de EE. UU., y lo relaciona con años de selección para producir más leche. Un artículo del servicio de extensión de la Universidad de Wisconsin sobre el peso de las novillas trabaja con un rebaño de ejemplo con un peso maduro de 748 kg (1650 libras).
Una ternera Holstein recién nacida pesa de media unos 39 kg, aunque los terneros de un mismo rebaño pueden diferir hasta en 27 kg. En una granja de Wisconsin seguida durante un año, los terneros pesaron de media 37,6 kg, y los nacidos en diciembre y enero fueron alrededor de un 9 % más ligeros. Holstein USA considera sano a un ternero de 41 kg o más.
Los ganaderos planifican el crecimiento de una novilla como un porcentaje del peso maduro del rebaño. Está lista para la inseminación hacia el 55 % de ese peso, que en un rebaño de 710 kg son unos 391 kg, normalmente a los 13 o 14 meses. En el estudio de Quebec, las novillas Holstein pesaban de media 425 kg a los 15 meses. El objetivo es un primer parto hacia los 24 meses, cuando debería pesar alrededor del 85 % del peso maduro justo después de parir. Como el peso maduro se mide en vacas de segunda lactancia o posteriores, una primeriza todavía está creciendo.
La mayoría de las granjas pesan el ganado en una báscula o lo calculan con una cinta de perímetro torácico, una cinta métrica que se pasa alrededor del pecho justo detrás de las patas delanteras y que convierte ese perímetro en un peso para la raza.
Según cifras del USDA, la vaca lechera media de EE. UU. dio en 2025 unos 11.060 kg de leche. Eso es unas 16 veces el peso de una vaca de 680 kg en un solo año, y sale a unos 30 kg (29 litros) al día a lo largo del año, en línea con la cifra habitual de «unos 30 litros al día» para las Holstein. Wikipedia da unos 7000 a 8000 litros al año para las Holstein europeas.
Tanta leche requiere muchísima agua. Una guía de la Universidad Estatal de Nuevo México calcula que una vaca en lactación de 680 kg bebe de 70 a 135 litros al día, según cuánta leche dé y el calor que haga.
El récord de toda una vida es de Smurf, una Holstein de La Ferme Gillette, en Embrun (Ontario, Canadá). Guinness World Records le atribuye 216.891 kg de leche a lo largo de su vida, unas 320 veces el peso de una vaca típica. Podía dar 37,7 kg al día, se ordeñaba tres veces al día y murió en 2014 con 18 años.
La vaca más alta de la historia, según Guinness World Records, fue Blosom, una Holstein de Orangeville (Illinois) que medía 190 cm a la cruz. Se reconoció en 2014 y murió con 13 años. Guinness no publicó su peso.
El bovino más pesado que suele citarse es Mount Katahdin, un cruce de Holstein y Durham (Shorthorn) que se exhibía en Maine a principios del siglo XX. Guinness lo registró como el buey más pesado del mundo, con 2268 kg (5000 libras), más de tres veces lo que pesa una vaca Holstein típica. Era un buey castrado, no una vaca lechera, y medía 2 cm menos que Blosom.
Unos 680 kg es la cifra clásica para una vaca adulta. Muchas Holstein maduras de los rebaños modernos pesan más, entre unos 700 y 770 kg.
Unos 39 kg de media, con diferencias de hasta 27 kg dentro de un mismo rebaño. Holstein USA considera sano a un ternero de 41 kg o más.
Una Holstein madura mide unos 147 cm a la cruz, y la mayoría están entre 145 y 165 cm. Blosom, la vaca más alta registrada, llegó a 190 cm.
Unos 30 litros (unos 30 kg) al día de media. La vaca lechera media de EE. UU. produjo unos 11.060 kg de leche en 2025.
El récord que suele citarse es el de Mount Katahdin, un buey cruce de Holstein y Durham de Maine, con 2268 kg a principios del siglo XX. Una vaca Holstein típica pesa menos de un tercio de eso.
Última revisión: 2 de octubre de 2026.
